Elk jaar weer dezelfde vraag: wat zetten we op tafel met kerst? Van traditioneel tot modern, van simpel tot luxe. Hier vind je complete menu’s voor elke smaak en budget.
Het klassieke Nederlandse kerstdiner
Voorgerecht: Carpaccio met Parmezaanse kaas, rucola en pijnboompitten. Of garnalencocktail (ja, die is terug). Tomatensoep met balletjes is ook een klassieker bij oudere generaties.
Hoofdgerecht: Rollade of rosbief met aardappelgratin, sperziebonen en jus. Of: wild (hert, fazant) voor de liefhebbers. Gourmet of steengrillen is ook nog steeds populair, vooral Eerste Kerstdag bij familie.
Nagerecht: Kerstpudding, tiramisu of een ijstaart. Chocolademousse met slagroom. Of gewoon een mooi kaasbord met druiven en vijgen.
Prijs: 25-35 euro per persoon
Het moderne kerstmenu
Voorgerecht: Bietencarpaccio met geitenkaas en walnoten. Of gebakken coquilles met kruidenboter. Burrata met geroosterde tomaat en basilicum.
Hoofdgerecht: Dorade uit de oven met venkel en citroen. Of dry-aged steak met truffelaardappelen. Lamsrack met rozemarijn en knoflook.
Nagerecht: Crème brûlée, pannacotta met rood fruit, of een deconstructed tiramisu.
Prijs: 35-50 euro per persoon
Budget kerstmenu (onder 15 euro p.p.)
Voorgerecht: Pompoensoep met crème fraîche en pompoenpitten. Simpel, goedkoop, smaakt duur.
Hoofdgerecht: Kip uit de oven met ovenaardappelen, rozemarijn en knoflook. Of pasta carbonara met champignons en spek. Vis? Kabeljauw is betaalbaar en feestelijk met een kruidenkorstje.
Nagerecht: Brownies met vanille-ijs. Of zelfgemaakte cheesecake met rood fruit.
Prijs: 12-15 euro per persoon
Luxe kerstmenu (60+ euro p.p.)
Voorgerecht: Kreeft of langoustine met citroen-botersaus. Ossehaas carpaccio met truffel. Gebakken foie gras (waar legaal).
Hoofdgerecht: Chateaubriand met béarnaise en gebakken krieltjes. Of hele zeebaars uit de oven met gegrilde groenten. Hertenbout met rode wijn jus en aardappelpuree met truffel.
Nagerecht: Grand Marnier soufflé, of een dessertdegustatie met 3 kleine gerechtjes.
Prijs: 60-80 euro per persoon
Vegetarisch kerstmenu
Voorgerecht: Geroosterde paprika soep met feta. Of gevulde champignons met spinazie en geitenkaas.
Hoofdgerecht: Pompoen uit de oven gevuld met quinoa, granaatappel en feta. Of risotto met paddestoelen en parmezaan. Lasagne met spinazie en ricotta.
Nagerecht: Chocolademousse (zonder eieren), of sorbet met vers fruit.
Prijs: 20-30 euro per persoon
Vis kerstmenu
Voorgerecht: Gerookte zalm met dillecrème en blini’s. Of gamba’s in knoflookboter.
Hoofdgerecht: Hele zeebaars uit de oven met venkel en citroen. Of kabeljauw met chorizo en tomaat. Zalmfilet met teriyaki en sesamzaad.
Nagerecht: Lemon tart of citroenmousse. Fris en licht na vis.
Prijs: 30-45 euro per persoon
Wildmenu (voor de liefhebbers)
Voorgerecht: Wildsoep of terrine van wild met vijgenchutney.
Hoofdgerecht: Hertenbiefstuk met rode wijnsaus en aardappelgratin. Of fazant uit de oven met spek en tijm. Wildragout met paddenstoelen en rösti.
Nagerecht: Stoofperen met vanille-ijs en speculaas.
Prijs: 35-50 euro per persoon
Gourmet en fondue opties
Gourmet: Nog steeds populair, vooral bij grote families. Vlees, vis, kip, groenten. Iedereen bakt zijn eigen eten.
Kosten: 15-25 euro per persoon (kant-en-klaar gourmetstel bij AH of Jumbo)
Fondue: Kaasfondue of Chinese fondue. Gezellig en interactief.
Kosten: 20-30 euro per persoon
Voordeel: Weinig voorbereiden, iedereen doet mee, duurt lang (gezellig).
Nadeel: Je ruikt de volgende dag nog naar vet.
Wat eten Nederlanders écht met kerst?
Volgens onderzoek:
- 35% doet gourmet of fondue
- 25% kiest voor rollade of rosbief
- 15% gaat voor vis (zalm, kabeljauw)
- 10% doet wild
- 10% vegetarisch
- 5% takeaway of restaurant
Eerste Kerstdag is vaak uitgebreider dan Tweede Kerstdag. Tweede kerstdag: restjes, broodjes luxe, kaasbord.
Tijdschema voor je kerstdiner
Drie gangen voor 6 personen:
16:00 – Voorbereidingen starten 17:00 – Tafel dekken 17:30 – Voorgerecht voorbereiden 18:00 – Gasten arriveren, borrel 18:30 – Voorgerecht 19:00 – Hoofdgerecht in oven/op vuur 19:30 – Hoofdgerecht opdienen 20:30 – Tafel opruimen, nagerecht klaarmaken 21:00 – Nagerecht serveren 21:30+ – Koffie, thee, chocolade
Tip: Bereid zoveel mogelijk van tevoren. Voorgerecht in koelkast, nagerecht kant-en-klaar. Dan heb je tijdens het diner zelf minder stress.
Wat kopen bij de supermarkt?
Albert Heijn: Complete kerstpakketten vanaf 60 euro (4 personen). Losse luxe items: kreeft, ribeye, verse truffle. Kant-en-klare voorgerechten.
Jumbo: Kerstboxen met alles erbij. Goede kwaliteit vlees en vis. Vaak acties begin december.
Lidl: Budget-vriendelijk maar verrassend goed. Hun Deluxe lijn is echt prima voor de prijs.
Plus: Lokale slager producten, vaak betere kwaliteit vlees.
Online (Hanos, Sligro): Voor wie echt groot wil uitpakken. Horeca kwaliteit, wel grotere verpakkingen.
Drinken bij het eten
Bij voorgerecht: Prosecco, Cava of een droge witte wijn (Sauvignon Blanc).
Bij vlees: Volle rode wijn (Bordeaux, Rioja, Primitivo).
Bij vis: Droge witte wijn (Chardonnay, Pinot Grigio).
Bij wild: Zwaardere rode wijn (Barolo, Amarone).
Nagerecht: Dessert wijn (Sauternes, Vin Santo) of port.
Non-alcoholisch: Appel-kaneelsap, cranberrysap, mocktails met granaatappel.
Budget: Reken 15-25 euro per fles wijn. Voor 6 personen: 3-4 flessen.
