Er is één plek waar iedereen tijdens een kerstborrel of filmavond vanzelf naartoe loopt: de tafel waar je zelf iets mag samenstellen. Een chocolademelkbar is daarom een van de makkelijkste manieren om een avond feestelijk te maken, en je hebt er geen kookkunst voor nodig.
De basis: goede warme chocolademelk
Van poeder uit een zakje wordt niemand echt blij. Voor vier grote mokken heb je nodig:
750 ml volle melk,
100 g pure chocolade (fijngehakt of callets),
1 eetlepel suiker en een snuf zout.
Verwarm de melk rustig tot net tegen de kook aan, haal de pan van het vuur en roer de chocolade erdoor tot alles is opgelost. Suiker en zout erbij, en klaar. Dat snufje zout laat de chocolade veel sterker doorkomen, laat het niet weg.
Wil je het romiger? Vervang dan 100 ml melk door room. Wil je het volwassener? Gebruik chocolade van 70 procent en laat de suiker weg.
Warm houden
Een slowcooker op de laagste stand is ideaal, want dan kan iedereen zelf scheppen. Heb je die niet, zet de pan dan op de kleinste pit op het allerlaagste vuur en roer af en toe. Chocolademelk zet snel aan op de bodem.
De toppings
Dit is waar de bar zijn werk doet. Zet alles in kleine witte bakjes met een lepeltje erbij:
Slagroom, marshmallows, chocoladehagelslag, gekleurde spikkels, kaneel, geraspte chocolade, verkruimeld pepermuntsnoep, koekkruimels.
Een schaaltje kleine koekjes erbij is ook altijd goed.
Voor de volwassenen kun je apart een flesje amaretto, rum of koffielikeur neerzetten. Zet dat bewust aan de andere kant van de tafel, weg van de kinderkant.
Zo zet je het op
Werk van links naar rechts in de volgorde waarin mensen het nodig hebben: mokken, dan de chocolademelk, dan de toppings, dan de lepeltjes en servetten. Gebruik glazen mokken met een oor, want dan zie je de lagen en brandt niemand zijn vingers.
Wat hoogte geeft meteen sfeer: zet een paar bakjes op een omgekeerde schaal of een plank. Een slinger of wat dennengroen langs de rand van de tafel maakt het af.
Praktisch blijven
Leg een dienblad of een afwasbaar kleed onder alles, want er gaat gegarandeerd iets om. Kleine bakjes vullen die je halverwege bijvult werkt beter dan grote schalen die er na een uur uitzien alsof er iemand in gewoeld heeft.
En zet een kannetje gewone warme melk klaar voor wie geen chocolade lust. Er is er altijd één.
