We kregen Kompel Christmas van de brouwerij om te testen, en timing was perfect. Want als er ooit een moment is om een goed donker kerstbier te proeven, dan is het wel nu, met de kerstlichtjes die overal branden en die typische kerstdrukte die langzaam op gang komt.
En weet je wat? Dit bier snapt de opdracht. Als je het inschenkt zie je meteen dat donkerbruine kleur met een mooie crèmekleurige schuimkraag, precies zoals je verwacht van een serieus kerstbier. De geur die eruit komt is direct herkenbaar: zoet en kruidig, met duidelijk die kruidnagel (je weet wel, die geur die je associeert met speculaas, glühwein en alles wat met kerst te maken heeft), en een moutige, licht dropige geur. Het ruikt gewoon naar kerst.
De smaak doet wat het belooft. Die Luikse siroop proef je echt, samen met karamel en gebrande mout. Perfect voor die koude winteravonden waarop je gewoon iets warms en vols wilt drinken. De kruidnagel is lekker aanwezig zonder dat je het gevoel hebt dat je een geurkaarsjeszaak binnenwandelt, en op de achtergrond zit een licht droppig smaakje. Het bier is stevig, heeft een mooie body, en de afdronk is goed. Die combinatie van stroop en kruidnagel blijft lekker hangen, lang genoeg om te genieten.
Het is zoet (wat hoort bij een goed kerstbier), maar er zit ook zuurheid en bitterheid in waardoor het in balans blijft. Dit is geen bier dat na een paar slokken te veel wordt. Dit is een bier om rustig van te genieten, bijvoorbeeld na het kerstdiner, of tijdens die avond waarop je eindelijk even tijd hebt om bij te komen van alle kerstvoorbereidingen.
Koken voor de feestdagen met Kompel Christmas
En nu we het toch over die kerstvoorbereidingen hebben: die combinatie van Luikse siroop, kruidnagel en die moutige basis maakt Kompel Christmas ook perfect om mee te koken tijdens de feestdagen. Een paar ideeën voor je kerstmenu:
Stoofvlees of wildgerechten voor het kerstdiner: Die siroop en kruidnagel geven je stoofpot een mooie feestelijke draai. Perfect bij rundvlees, konijn of wild. De zoetigheid van de siroop werkt goed in een jus, en die kruidnagel geeft het net dat extra karakter dat je wilt op een kerstdiner. Dit is het soort gerecht waar mensen naar vragen: “Wat zit hier in? Dit smaakt zo lekker!”
Biermarinade voor de kerstBBQ: Ja, sommigen van ons barbecueën ook in december. Voor spareribs, eendenborst of kip werkt dit perfect. Die kruidnagel en siroop zorgen voor een mooie karamelisatie.
Jus voor je kerstdiner: Een scheut Kompel Christmas door je jus bij de kalkoen, gans of gebraden eend geeft het een volle, feestelijke smaak die perfect past bij de rest van je kerstmenu.
Kerstdesserts: Door die karamel en siroop zou het ook goed werken in een chocolademousse of als toevoeging aan chocoladesaus. Die kruidnagel past perfect bij pure chocolade. Stel je voor: een rijke chocolademousse met een vleugje kerstbier, geserveerd na het hoofdgerecht.
Kerstgebak: Probeer het eens in speculaascake, kerstcake of zelfs in brownies. Die Luikse siroop en moutige basis werken goed in gebak, en het geeft je kerstbaksel net dat beetje extra.
Kaasbord na het kerstdiner: Volgens de spijssuggesties past het goed bij harde kazen. Logisch, want die volle, zoete smaak combineert mooi met oude kaas of pittige geitenkaas. Perfect voor die momenten na het eten waarop iedereen nog even aan tafel blijft hangen.
Ons oordeel
Kompel Christmas is een stevig, vol kerstbier dat precies doet wat een goed kerstbier moet doen: je in de stemming brengen. Die kruidnagel en Luikse siroop zorgen voor die typische kerstsfeer, maar het blijft vooral gewoon een goed, drinkbaar donker bier. Niet zo overdreven dat je denkt “dit kan echt alleen in december”, maar wel genoeg karakter om het speciaal te maken.
Voor wie op zoek is naar een kerstbier dat niet alleen lekker is bij het drinken maar ook nog eens perfect werkt in je kerstmenu, is dit zeker de moeite waard.
Je vindt Kompel Christmas bij bierspeciaalzaken of via de website van Brouwerij Kompel. Ideaal om in huis te halen voor de feestdagen, of om cadeau te geven aan die bierfanaat in je familie.
In samenwerking met Brouwerij Kompel
