Het begint zodra je de oven aanzet. De geur van kaneel vult de keuken en ineens voelt alles warmer, gezelliger en een tikje feestelijker. Kaneel is zo’n kruid dat ons meteen naar de herfst en de kerstperiode trekt. En het mooie is: je hoeft niet te wachten tot december om ervan te genieten.
Hier zijn drie soorten kaneelkoekjes die je vandaag al kunt maken.
Klassieke kaneelkoekjes
Ingrediënten (voor ca. 25 stuks):
- 200 g bloem
- 100 g zachte boter
- 100 g kristalsuiker
- 1 ei
- 2 tl kaneelpoeder
- 1 tl bakpoeder
- snufje zout
Bereiding:
- Meng boter en suiker romig. Voeg het ei toe.
- Roer bloem, bakpoeder, zout en kaneel erdoor tot een stevig deeg.
- Rol balletjes, leg ze op een bakplaat en druk ze iets plat.
- Strooi eventueel wat kaneelsuiker erover.
- Bak 12–15 minuten op 180 °C tot ze goudbruin zijn.
Kaneel-sterretjes
Ingrediënten (voor ca. 20 stuks):
- 250 g bloem
- 125 g koude boter
- 100 g poedersuiker + extra voor afwerking
- 1 ei
- 2 tl kaneelpoeder
Bereiding:
- Snijd de koude boter in blokjes en wrijf door de bloem tot kruimels.
- Voeg poedersuiker, kaneel en ei toe en kneed tot een samenhangend deeg.
- Laat 30 minuten rusten in de koelkast.
- Rol uit tot 0,5 cm dik en steek sterretjes uit.
- Bak 10–12 minuten op 175 °C.
- Laat afkoelen en bestuif met poedersuiker.
Havermout-kaneelkoekjes
Ingrediënten (voor ca. 20 stuks):
- 150 g havermout
- 100 g bloem
- 100 g boter
- 80 g rietsuiker
- 1 ei
- 2 tl kaneelpoeder
- Handje rozijnen of stukjes appel (optioneel)
Bereiding:
- Meng boter en suiker tot een zachte massa.
- Voeg het ei toe en klop luchtig.
- Roer bloem, havermout en kaneel erdoor.
- Meng de rozijnen of appelstukjes mee.
- Schep hoopjes op een bakplaat en druk licht plat.
- Bak 12–14 minuten op 180 °C.
De magie van kaneel in je keuken
Waarom nu al bakken? Omdat het huis meteen knus aanvoelt en je alvast een vleugje kerstsfeer binnenhaalt. Bovendien zijn deze koekjes heerlijk bij een kop thee of warme chocolademelk, én je kunt ze cadeau doen in een mooi zakje met lint.
